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正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定                                             

測定意義：

植物酚類物質具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用而廣泛應用于化妝品、食品、醫(yī)藥等領域。

測定原理：

在堿性條件下，酚類物質將鎢鉬酸還原，產(chǎn)生藍色化合物，在760nm處有特征吸收峰，測760nm處的吸光值，即可得樣品總酚含量。

組成：

自備儀器和用品：

天平、烘箱、粉碎儀、篩子、超聲破碎儀、60%乙醇、離心機、可見分光光度計、1 ml玻璃比色皿、蒸餾水。

總酚提取：

將樣本烘干至恒重，粉碎，過40目篩之后，稱取約0.1g，加入2.5ml提取液，60℃振蕩提取2h。10000g，25℃，離心10min，取上清，用提取液定容至2.5ml，待測。

測定操作表：

總酚含量計算公式：

標準曲線：y = 5.615x+0.0012，R² = 0.9994

總酚含量（mg/g 干重）=（A₇₆₀-0.0012）÷5.615×V樣÷(V樣÷V樣總×W)

 = 0.445×（A₇₆₀– 0.0012 ）÷W

V樣總：加入提取液體積，2.5ml； V樣：反應中樣品體積，0.05ml； W：樣品質量，g

注意事項：

1. 吸光值大于2，樣品適當稀釋再測定，注意計算公式里乘以稀釋倍數(shù)。

2. 試劑一對皮膚有一定的刺激性，請操作時做好防護措施。

3. 最低檢出限為2.4 μg/g。