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測定意義：

糖類物質(zhì)是構(gòu)成植物體的重要組成成分之一，也是新陳代謝的主要原料和貯存物質(zhì)?？扇苄蕴鞘侵笜悠分械倪€原單糖及在本法測定條件下能水解成還原單糖的蔗糖、麥芽糖和可部分水解為葡萄糖的淀粉。

測定原理：

蒽酮比色法?？捎糜诳扇苄詥翁?、寡糖和多糖的含量測定，具有靈敏度高﹑簡便快捷﹑適用于微量樣品的測定等優(yōu)點。

組成：

自備儀器和用品：

可見分光光度計、沸水浴、可調(diào)式移液器、1ml玻璃比色皿、濃硫酸（不允許快遞）研缽、和蒸餾水。

樣品中可溶性糖的提取：

稱取0.1~0.2g樣本，加入1ml蒸餾水研磨成勻漿，倒入有蓋離心管中，95℃水浴10min（蓋緊，以防止水分散失），冷卻后，8000g，25℃離心10min，取上清液于10ml試管中，用蒸餾水定容至10ml，搖勻備用。

測定步驟：

1、分光光度計預(yù)熱30min以上，調(diào)節(jié)波長至620nm，蒸餾水調(diào)零。

2、調(diào)節(jié)水浴鍋至95度。

3、工作液的配制：在試劑一中加入5ml試劑二，充分溶解，如較難溶解，可加熱攪拌；用不完的試劑4℃保存一周；

4、加樣表（在EP管中反應(yīng)）：

混勻，置95度水浴中10min（蓋緊，以防止水分散失），冷卻至室溫后，于620nm處，分別讀取空白管和測定管吸光值，ΔA=A測定管-A空白管。

注意：1、空白管只要做一管。

      2、如果ΔA大于1，需要將樣本用蒸餾水稀釋，計算公式中乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)。

3、由于濃硫酸具有強腐蝕性，請謹(jǐn)慎操作。

可溶性糖含量計算：

1、標(biāo)準(zhǔn)條件下測定的回歸方程為y = 8.55x - 0.07；x為標(biāo)準(zhǔn)品濃度（mg/ml），y為吸光值。

2、按樣本鮮重計算：

可溶性糖（mg /g鮮重）= [(ΔA＋0.07) ÷8.55×V1]÷（W×V1÷V2）=1.17×(ΔA＋0.07) ÷W。

3、按樣本蛋白濃度計算：

可溶性糖（mg /mg prot）=[ (ΔA＋0.07) ÷8.55×V1]÷(V1×Cpr)=0.117×(ΔA＋0.07) ÷Cpr。

V1：加入樣本體積，0.2ml；V2：加入提取液體積，10ml； Cpr：樣本蛋白質(zhì)濃度，mg/ml；W：樣本鮮重，g。

注意：最低檢測限為1mg/g鮮重或10ng/ mg prot