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食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒(分光光度法50T/48S)
貨號 | SH0133 | 售價(元) | 264 |
規(guī)格 | 50T/48S | CAS號 |
- 產(chǎn)品簡介
- 相關(guān)產(chǎn)品
貨號 |
名稱 |
規(guī)格 |
SH0133 |
食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒(分光光度法50T/48S) |
50管/48樣 |
測定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測定原理:
在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。
組成:
產(chǎn)品名稱 |
SH0133-50T/48S |
Storage |
提取液一:液體 |
50 ml |
室溫 |
提取液二:液體 |
50 ml |
室溫 |
提取液三:液體 |
50 ml |
室溫 |
提取液四:粉劑 |
100 mg |
室溫 |
試劑一:液體 |
25ml |
4℃避光 |
試劑二:液體 |
25ml |
4℃避光 |
說明書 |
一份 |
自備儀器和用品:
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1ml玻璃比色皿、蒸餾水。
樣品處理:
稱取樣品約0.2g鮮重或0.05g干重,破碎,加入0.5 ml 提取液一,沸水浴15min,冷卻至室溫,加入0.5 ml提取液二,震蕩搖勻,加0.5 ml 提取液三,用鑷子加少量粉劑四(約1 mg),靜置30min,25℃,8000g離心15 min,取上清液待測。
測定步驟和操作表:
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測定管 |
空白管 |
蒸餾水(μl) |
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350 |
樣品(μl) |
350 |
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試劑一(μl) |
325 |
325 |
試劑二(μl) |
325 |
325 |
混勻,25℃靜置15min,于微量石英比色皿/96孔板中檢測540nm處吸光值A。 △A=A測定 - A空白 |
注意:空白管只需測定一次。
亞硝酸鹽含量計算:
標準曲線回歸方程為:y=0.234x + 0.0002,R2= 0. 999 x為標準品亞硝酸鈉濃度(μg/ml) y為吸光值A。
NO2-(μg/g)=(△A-0.0002)÷0.234×V樣÷(V樣÷V樣總×W)×0.6668
=(△A-0.0002)÷0.234×1.5×0.6668÷W
=4.27×(△A-0.0002)÷W
V樣總:加入提取液體積,1.5 ml; V樣:反應(yīng)中樣品體積,0.35ml;W:樣品質(zhì)量,g。
注意事項:
1. 試劑盒2-8℃保存。
2. 試劑對人體有一定的危害,請穿實驗服,戴手套操作。
3. 若檢測出得OD值在標準曲線范圍外,請將樣品進行適當?shù)臐饪s或稀釋(A540 <0.09濃縮,A540 > 1.5 適當稀釋)。
4. 最低檢出限為0.5μg/g。