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食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒(分光光度法50T/48S)

貨號 SH0133 售價(元) 264
規(guī)格 50T/48S CAS號
  • 產(chǎn)品簡介
  • 相關(guān)產(chǎn)品

貨號

名稱

規(guī)格

SH0133

食品中亞硝酸鹽含量檢測試劑盒(分光光度法50T/48S)

50管/48樣

正式測定前務(wù)必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定                                             

測定意義:

在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

測定原理:

在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。

組成:

產(chǎn)品名稱

SH0133-50T/48S

Storage

提取液一:液體

50 ml

室溫

提取液二:液體

50 ml

室溫

提取液三:液體

50 ml

室溫

提取液四:粉劑

100 mg

室溫

試劑一:液體

25ml

4℃避光

試劑二:液體

25ml

4℃避光

說明書

一份

 

自備儀器和用品:

天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、分光光度計、1ml玻璃比色皿、蒸餾水。

樣品處理:

稱取樣品約0.2g鮮重或0.05g干重,破碎,加入0.5 ml 提取液一,沸水浴15min,冷卻至室溫,加入0.5 ml提取液二,震蕩搖勻,加0.5 ml 提取液三,用鑷子加少量粉劑四(約1 mg),靜置30min25℃,8000g離心15 min,取上清液待測。

測定步驟和操作表:

 

測定管

空白管

蒸餾水(μl

 

350

樣品(μl

350

 

試劑一(μl

325

325

試劑二(μl

325

325

混勻,25℃靜置15min,于微量石英比色皿/96孔板中檢測540nm處吸光值A。   

 A=A測定 - A空白

注意:空白管只需測定一次。

亞硝酸鹽含量計算:

標準曲線回歸方程為:y=0.234x + 0.0002R2= 0. 999  x為標準品亞硝酸鈉濃度(μg/mly為吸光值A。

NO2-μg/g=△A-0.0002÷0.234×V÷V÷V樣總×W×0.6668

                     =△A-0.0002÷0.234×1.5×0.6668÷W

                     =4.27×△A-0.0002÷W

V樣總:加入提取液體積,1.5 ml; V樣:反應(yīng)中樣品體積,0.35mlW:樣品質(zhì)量,g。

注意事項:

1. 試劑盒2-8℃保存。

2. 試劑對人體有一定的危害,請穿實驗服,戴手套操作。

3. 若檢測出得OD值在標準曲線范圍外,請將樣品進行適當?shù)臐饪s或稀釋(A540 <0.09濃縮,A540 > 1.5 適當稀釋)。

4. 最低檢出限為0.5μg/g。